30 platillos a cartaNomés 6 taulesCuina de mercat diària
Carrer Pi i Ralló 8 · Begur
· Reserveu amb antelació
LA CARTA
Platillos per compartir a taula
La carta es mou entre la trentena de platillos salats i la dotzena de postres, amb elaboracions del dia segons el que arriba al mercat. Tot pensat per posar-ho al mig i anar picant.
Per començar
Bocins freds i entrants de la casa.
Carpaccio de tonyina
Brotxeta de gambes amb panko i maionesa de fruita de la passió
Ou poché amb múrgoles
Elaboracions del dia segons mercat
Platillos calents
El gruix de la carta, plat a plat.
Lasanya de bolets
Garrí rostit
Magret d'ànec
Suggeriments de temporada
Postres
Una dotzena de propostes, totes de casa.
Postres de cullera
Xocolates
Fruita de temporada
Clàssics de la casa
LA CASA
Sergi Climent i Pili Subirana
El Sergi Climent porta la cuina després d'haver passat per cases com la de Martín Berasategui i la dels germans Roca. Aquella tècnica la fa servir aquí per a plats petits, de carta llarga i preu de tapa.
La Pili Subirana porta la sala. Són sis taules i una barra petita, al mig de Begur, i s'omplen cada servei: val la pena trucar amb dies de marge per assegurar-se lloc.